A vos agendas;
Le 22 mars 2025 s’est tenu notre 9ème édition du Salon du Vin BIO de Beauchamp.
Toute l’équipe des Paniers de Beauchamp avec nos ami(e)s vigneron(ne)s vous remercient.
Vous y retrouverez les vins BIO des régions suivantes :
Alsace, Ardèche, Bourgogne, Côteaux du Quercy, Côtes du Roussillon, Gaillac, Landes Armagnac, Marcillac, Minervois, Saint-Emilion, Touraine – Val de Loire.
ALSACE – Domaine Etienne Simonis
Le Domaine Etienne Simonis est situé sur la route des vins d’Alsace entre Kaysersberg et Colmar.
Persuadé que la richesse de l’Alsace se trouve dans la diversité de ses terroirs, Etienne Simonis cherche à créer des vins d’une grande pureté, typique de chaque lieu, riche en émotions.
C’est pourquoi il a choisi dès 1999 la biodynamie comme un moyen d’expression du terroir. Artisan vigneron, pour lui, chaque étape de la culture de la vigne à la mise en bouteille est le fruit d’une réflexion pour accompagner au mieux la nature. A la vigne, nous travaillons sur l’équilibre de la vigne dans son milieu et avons choisi de faire des petits rendements. A la cave, nous avons opté pour des vinifications très naturelles : levures indigènes, pas de produit œnologique, des quantités de soufre très limitées avant la mise en bouteille.
C’est ainsi que chaque vin peut refléter l’identité de son terroir. Nous avons la chance d’avoir des vignes sur les Grands Crus Kaefferkopf et Marckrain et d’autres parcelles sur les lieux-dits Vogelgarten et Clos des Chats.
L’Alsace est notre terrain de jeu : nous aimons casser les codes en proposant également des cuvées « insolites » où les cépages alsaciens sont revisités.
En dégustation :
Crémant d’Alsace Extra Brut, Pinot Blanc Vieilles Vignes, Riesling Clos des Chats, Riesling Grand Cru Kaefferkopf, Chaud Lapin, Gewurztraminer, Gewurztraminer Vogelgarten, L’Indien.
Domaine Etienne Simonis
2 rue des Moulins
68770 Ammerschwihr
Tel 03.89.47.30.79
simonis.etienne@gmail.com
cave@vins-simonis.fr
ARDECHE – Mas d’Intras
Denis Robert et Sébastien Pradal, vignerons Indépendants depuis 1982, sont à la tête du Mas d’Intras : un vignoble de 25 hectares en sud Ardèche conduit en Agriculture biodynamique sur la terre de leurs ancêtres.
Fort d’une volonté de transmettre aux générations futures un patrimoine préservé, l’engagement environnemental du Mas d’Intras va bien au-delà du simple label bio.
En dégustation :
Mas d’Intras – blanc – Cuvée de la Montagnère 2024 sans sulfites ajoutés / 75cl
Mas d’Intras – blanc – Chardonnay 2024 sans sulfites ajoutés / 75cl
Mas d’Intras – blanc – Viogner 2024 sans sulfites ajoutés / 75cl
Mas d’Intras – rosé – Cuvée Isidora 2024 / 75cl
Mas d’Intras – rosé – Le Champ des Filles 2024 sans sulfites ajoutés / 75cl lMas d’Intras – rouge – Grenache 2023 sans sulfites ajoutés / 75cl
Mas d’Intras – rouge – Cuvée d’Alphonse 2022 / 75cl
Mas d’Intras – rouge – Cuvée des Helviens 2023 / 75cl
Mas d’Intras – rouge – Cuvée Ferdinand 2022 élevé en foudre de chêne / 75cl
GAEC du Mas d’Intras
Denis ROBERT & Sébastien PRADAL
3080 route d’Intras – 07400 VALVIGNERES
04 75 52 75 36 / contact@masdintras.fr
Denis 06 61 77 86 96
https://www.masdintras.fr
BOURGOGNE (Côtes chalonnaises)- Benoît Delorme
Benoît Delorme cultive 0,5 hectare de chardonnay et 1,1 hectare de pinot noir enracinés dans un clos de la côte chalonnaise proche de Givry en Bourgogne. Ça lui permet de produire environ 4000 bouteilles d’ORGAniSME rouge et 1500 de cyPrINeART blanc. Depuis 2004, il s’applique à développer le biotope selon des principes agrobiologiques et biodynamiques. Ses vins naturels sont le résultat d’une succession de transformations naturelles du raisin sur 18 mois. Ils sont certifiés AB par Écocert. Les raisins fermentent avec leurs levures indigènes. Les vins sont non collés ni filtrés,
En dégustation : Que du bon !
Benoît Delorme
7, rue des Orfèvres
Cercot – 71390 Moroges
03 85 98 05 47 / 06 64 29 58 72
COTEAUX DU QUERCY – Domaine de Lafage
Le Domaine de Lafage est situé dans l’Appellation Coteaux du Quercy, à Montpezat, entre Cahors et Montauban.
Depuis 1992, les 12 hectares de vignes sont cultivés en biodynamie (certification Ecocert).
Une douzaine de vaches cohabitent autour des vignes. Les blondes d’Aquitaine contribuent à l’équilibre du domaine. En effet, le bovin occupe une place centrale en biodynamie ; animal connecté avec les astres, la vache offre toute la fumure nécessaire à l’alimentation des vignes. Le compost renforce l’autonomie de notre ferme. Les vaches, ainsi que nos brebis, sont la pierre angulaire qui nous permet de faire fonctionner cet écosystème autonome.
En dégustation :
Domaine de Lafage « La Pousse » 2024 / vin blanc vdf/75 cl
Domaine de Lafage « Couleur » 2023 / vin rosé vdf/75 cl
Domaine de Lafage « Full» 2023 / vin rouge vdf/75 cl
Domaine de Lafage « La Singlette » 2022 / vin rouge vdf/75 cl
Domaine de Lafage « La Suite » 2020 / vin rouge AOP Coteaux du Quercy vdf/75 cl
Domaine de Lafage « Latout » 2020 /vin rouge vdf/75 cl
Domaine de Lafage « Latout » 2020 /vin rouge vdf/75 cl
Domaine de Lafage EARL Kevin Barbet – Ferme de Lafage EARL
3340 route de Paris – 82270 Montpezat de Quercy
05 63 02 06 91 / domainedelafage82@gmail.com
https://www.fermedelafage.com
COTES DU ROUSSILLON – Domaine Rouaud
Avec ma femme Sophie, nous avons créé le Domaine Rouaud en 2003, année où nous avons repris les vignes qui étaient en cave coopérative et créé notre cave à Pézilla la Rivière, petit village à une vingtaine de kilomètre à l’ouest de Perpignan, au nord de la vallée de la Têt.
Les parcelles du domaine sont situées sur l’aire d’Appellation d’Origine Protégée des « Côtes du Roussillon Villages », avec au total 12 hectares (9ha en propriété et 3ha en fermage), dont un îlot de 6ha au lieu dit « Terra Ulls »
Pour la culture de la vigne, je suis en Agriculture Biologique depuis la création en 2003, certifié par Ecocert, dans une démarche évidente pour moi, Respect de la faune et de la flore.
Progressivement, depuis 2014, mise en œuvre de méthode Biodynamique, suivi du calendrier lunaire, notamment lors du travail du vin.
Encépagement : Grenache noir – Carignan noir & blanc – Syrah – Mourvèdre – Nielluccio – Vermentino – Muscat Petits-grains et Cabernet-Sauvignon. Le rendement moyen de 25 hectolitres par hectares.
Depuis 2021, les élevages de 12 mois sont réalisés en cuves Ovoïdes de 11 et 15 hectolitres, pour apporter tension et finesse à nos cuvées.
Et une utilisation très modérée des sulfites (de 1/5 à 1/3 des doses autorisées en bio). Des raisins Bio pour un Vin Naturel !
Suivant les cuvées, les appellations sont “Côtes du Roussillon Villages” “Côtes du Roussillon” “Côtes Catalanes” ou “Vin de France”, en assemblage ou monocépage.
Et nos cuvées ; Gaïa, A Fleur de Peau, Llosa, Barbacane, Terra d’Eole, Têt Poupre et Têt Blanc…
Domaine Rouaud
Jérôme & Sophie Rouaud
7 rue Portal d’Amont
66370 Pézilla la Rivière
GAILLAC – Domaine Bois Moisset
Le Domaine Bois Moisset est une ferme en polyculture, viticulture, élevage, dans le département du Tarn.
Le vignoble est situé sur la rive gauche du Tarn. Il se compose de 15 ha de vignes aux faibles rendements, sur de légers coteaux aux sols limoneux ou graveleux (le prolongement du vignoble bordelais en fait). Le domaine a fait le choix du bio en 1995 et les vinifications sont réalisées sans soufre ajouté depuis 15 ans.
Philippe, Hippolyte et Sylvie cultivent essentiellement des cépages locaux, du Braucol (le Fer Servadou ou Mansois Aveyronnais), du Duras (cépage indigène du Tarn) ainsi que de la Syrah pour les cépages rouges, en blanc ils ont du Len de lel (cépage indigène de Gaillac), la Miscadelle et le Sauvignon. Curieux, ils essayent sans cesse de nouvelles choses quand ils élaborent leurs cuvées. Résultat : des vins naturels, des rouges et des blancs, généreux et frais.
En dégustation :
Le Sans Pression : pétillant naturel de Mauzac et de Len de lel
Le Bon Papa : blanc sec, assemblage de Loin de l’Œil, de sauvignon et de Muscadelle
Rencontre 19 : assemblage de Syrah / Braucol
Vache dans les Vignes 20 : assemblage Duras / Syrah
Syrah Falfayras 19 : monocépage / vieille parcelle de Syrah
Ovin 19 : assemblage Grenache / Carignan / Braucol
Domaine Bois Moisset – Sylvie Ledran & Philippe Maffre
Bois Moisset – 81600 Montans
05 63 40 41 12 / 06 52 25 96 54 / bois.moisset@laposte.net
LANDES – ARMAGNAC – Château Tour Blanc
Notre philosophie de production est de faire des vins dans lesquels la nature peut exprimer toute son énergie et sa beauté, libres d’ajouts, de retouches et de manipulations, afin d’offrir l’expression de nos terroirs.
Nous travaillons depuis 2001 exclusivement avec le cépage Ugni Blanc, sur des vignes âgées de 60 à 100 ans en faible rendement, vendanges manuelles et pressage lent sur grappes entières. Les vins sont élevés sur lies de 8 mois à 7 ans puis vieillissent en bouteilles.
Nous vous proposons des vins blancs haut de gamme aux prix abordables, aux saveurs soyeuses et amples et aux parfums intenses qui sont adaptés à la gastronomie ou à la gourmandise pure.
L’agropastoralisme avec notre troupeau de moutons et l’agroforesterie protègent au maximum la biodiversité de nos terres et forêts.
En dégustation :
Sables Fauves 2010 / 11° VDP Terroirs Landais / 75cl
Summertime 2010 / 10,5° IGP Terroirs Landais / 75cl
Papillon de Nuit 2009 / 13,5° IGP Terroirs Landais / 75cl
Les Mille Fleurs, 2009 / 14° VDP Côtes de Gascogne / 75cl
Fruit de la Passion 2011 / 13° IGP Terroirs Landais / 50cl
La Toison d’Or 2009 / 12,5° Vin de France / 75cl
SCEA Château Tour Blanc – Sandra et Philip Kelton
40310 Parleboscq
05 58 44 37 11 / 06 73 91 27 24
http://chateautourblanc.com
tourblanc@gmail.com / Instagram@chateautourblanc
MARCILLAC – Domaine des Costes Rouges
Claudine, Eric et Sam s’attachent à faire vivre le sol, afin que la vigne en exprime au mieux ses caractères, son terroir, son vécu par millésimes au travers de ses fruits. Pour eux, le sol n’est pas que le support d’une plante qui produit du raisin. Leurs vignes sont plantées en terrasse et plein, et sont exposées Sud Sud Ouest.
Les cépages Fer Servadou, Prunelard et Sauvignon blanc poussent dans des parcelles situées dans le rougier de Marcillac.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique avec installation de plantes compagnonnes dans l’inter-rang ; le travail est mécanique et manuel sous cavaillon. Les traitements sont à base de produits d’origine naturelle et d’huiles essentielles.
Leur troupeau de brebis parcourt les parcelles de vignes de novembre à mars. La vinification s’effectue en cuve inox avec des levures indigènes. Leurs vins sont certifiés bio (Ecocert) depuis 2012 (engagé depuis 2009).
En dégustation
Tandem rouge 2023 100% Fer Servadou
Migrateur (1ère année conversion) 2023 100% Fer Servadou
Méli-mélo rouge 2023 81% Fer Servadou 19% Prunelard
Clos Ferrière rouge 2022 vieille vigne 100% Fer Servadou
Coup de Foudre rouge 2012 vieille vigne 100% Fer Servadou élevé en barrique
Clair de Lune 2023 Mauzac
Tandem rosé 2023 100% Fer Servadou
Muse : vin doux naturel 100% Fer Servadou
Ratafia : 100% Fer Servadou
Domaine des Costes Rouges – Gîtes Accueil Paysan
105 rue des Vignerons Combret – 12330 Nauviale / 06 86 22 83 04
www.domaine-des-costes-rouges.fr / domainedescostesrouges@gmail.com
MINERVOIS – Le Clos du Marbrier
Ce beau vignoble de 7 hectares, s’étageant jusqu’à 400 mètres, situé sur le terroir d’exception de Félines Minervois et La Livinière est cultivé en agriculture biologique. La diversité des cépages et la variété des sols permettent de révéler une belle complexité. Les vendanges se font manuellement en cagettes. Vins signés par une vigneronne « première génération » qui s’investit de A à Z dans la conduite de son domaine.
En dégustation :
Cuvée « A main levée » / AOC Minervois rouge 2023 et rosé 2023, par ces vins friands s’esquisse la gamme du domaine
Cuvée « A pleine main » / AOC Minervois rouge 2021, le cœur de gamme à base de mourvèdre
Cuvée « Haute main » / AOC Minervois La Livinière 2019, issue d’un terroir de schiste, élevée en fût
Cuvée « Mains libres » / Vin de France rouge et orange 2023, des cuvées originales
Cuvée « Le Chouchou » / Vin de France rouge 2022, un gourmand cinsault de coteaux
Cuvée « Là-haut » / AOC La Livinière 2022, une cuvée parcellaire élevée en jarres
Cuvée « Miss Terre » / AOC Minervois 2019, syrah élevée en jarre
Cuvée « Mains d’or » / vdf 2022 issu de raisins passerillés
Le raisin bleu / pur jus de raisin artisanal carignan 2024
Vinaigre de vin élevé en fût
Le Clos du Marbrier – Irène Prioton
28 rue des remparts 11160 Caunes Minervois
04 68 43 85 79 / 06 85 91 27 57
www.leclosdumarbrier.com
SAINT EMILION – Château Moulin de Lagnet
Propriété familiale depuis 1840, Anne-Lise et Pierre du Château Moulin de Lagnet ont choisi en 2001 l’Agriculture Biologique. Leurs 9 hectares sont vendangés à la main et produisent un St-Emilion et un Grand Cru.
La roue tourne. Depuis 14 ans déjà, Olivier et sa compagne Audrey poursuivent l’aventure.
En 2017, Jean Olivet, l’oncle de Pierre, leur cède ses vignes sur les hauteurs de Saint-Emilion, Château Sarpe Grand Jacques. Ils sont engagés à construire un futur durable, où la relation humaine, l’environnement et la préservation de la santé sont la roue principale du Moulin.
2024 nous a causé quelques soucis (gel, mildiou) mais en redoublant de présence et un tri minutieux, ce millésime sera sous le signe de fraîcheur et de souplesse.
En dégustation :
Château Moulin de Lagnet Saint Emilion 2021-2022
Saint Emilion Grand Cru 2022
Château Sarpe Grand Jacques Saint Emilion 2022
Magnums 2018 – 2020 – 2021 – 2022
Les vignobles Chatenet-Goujon EARL
209 Route de Larguet – 33330 St Christophe des Bardes
06 74 53 67 19 / 06 71 02 13 90 / 06 81 76 46 21
contact@moulindelagnet.fr
moulindelagnet.fr
sarpegrandjacques.fr
TOURRAINE – VAL DE LOIRE – Domaine Tardieux
Je suis Simon Tardieux , vigneron installé depuis mars 2009 sur la commune de Thésée (rive droite du Cher entre Montrichard et Saint-Aignan). Je cultive 15 hectares de vigne et 8 cépages (Chardonnay, Sauvignon, Menu Pineau, Gamay, Côt, Pineau d’Aunis, Cabernet Franc, Grolleau). Depuis 1998, les vignes sont conduites en Agriculture Biologique et certifiée par Ecocert conversion réalisée par Alain, mon ancien associé et qui m’a accueilli et formé). Depuis 2011, la vinification est douce : vendanges manuelles, pas de correction, filtration et sulfitage modéré. Au-delà de cela, l’Agriculture paysanne m’intéresse et me guide régulièrement : qualité des produits, travail avec la nature, autonomie, transmissibilité, répartition et développement local.
En dégustation :
Touraine Blanc Sauvignon « Les Parcs» 2023
Touraine Blanc « Avec Vue sur le Cher » 2021
Vin blanc « Le Temps des Orbois » 2023
Touraine Rouge Gamay 2022
Touraine Rouge Gamay – Côt 2022
Vin rouge « Le Temps des Aunis » 2022
Domaine Tardieux – Simon Tardieux
37, rue des Charmoises – 41140 Thésée
09 72 99 74 48 / 06 84 75 84 73
domainect41@gmail.com
Pour vous y rendre :
en voiture : A15 / A115 – Beauchamp, 18 avenue Anatole France.
en train : RER C / Ligne H : Gare Montigny Beauchamp
en BUS : ligne 30.09
Les Paniers de Beauchamp
contact-LPdB@lespaniersdebeauchamp.fr / 09 72 15 15 24